Posts Tagged ฉู่ฉี่กุ้ง

ฉู่ฉี่กุ้ง

May 12th, 2013 Posted in Uncategorized | Comments Off

ฉู่ฉี่กุ้ง

วันนี้จะทำเมนูง่ายๆที่ใครๆเวลาไปทานอาหารตามร้านก็ชอบสั่งทานกันบ้างนั่นก็คือ ฉู่ฉี่กุ้งนั่นเองคะ เวลาครีมไปทานตามร้านอาหารก็จะชอบสั่งเมนูนี้อยู่เป็นประจำเพราะว่าได้รับทานเร็วดี ฮิฮิ วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรหนักหนา แต่ว่าเวลาไปทานตามร้านต่างๆเค้าก็จะมีสูตรของแต่ละร้านแตกต่างกันออกไป เอาล่ะโม้มามากแล้วเราไปลองทำทานพร้อมกันดีกว่าจ้า

เครื่องปรุงและส่วนผสม ฉู่ฉี่กุ้ง

  • กุ้ง 8-10 ตัว (ล้างและปอกเปลือก)
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ใบ (แบ่งไว้นิดหน่อยสำหรับโรยหน้า)
  • กะทิ 400 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด
  • ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)
  • น้ำมันพืช

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. เริ่มแรกก็โขลกส่วนที่เติมเครื่องน้ำพริกแกงคั่วให้ละเอียด แล้วใส่น้ำพริกแกงคั่วโขลกให้เข้ากันดีแล้วก็ใส่กะปิ

2. ตั้งเตาไฟปานกลาง เทน้ำมัน

3. น้ำมันเริ่มร้อนก็เอาน้ำพริกแกงคั่วใส่ลงไป ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วโขลกแยกแล้วเอามาผัดรวมกันในกระทะ

4. ผัดให้หอมเลยนะ

5. เครื่องแกงหอมสักพักแล้วก็ค่อยๆใส่หัวกะทิลงไป

6. ผัดไปจนแตกมัน หอมสุดๆเลยตอนนี้

7. น้ำแข็งยังไม่ละลายดีเลย ไม่ไหวแล้ว อยากทานมาก ใส่กุ้งลงไปแล้ว

8. ผัดจนกุ้งสุก แล้วปรุงรสเลย

9. โรยใบมะกรูดซอยลงไป แล้วปิดเตาเลย ต่อจากนั้นก็ตามด้วยใบโหระพาลงไป

10. จะเป็นกุ้งกุลาดำ กุ้งแม่น้ำ ปลาหมอ หรือจะเปลี่ยนเป็นปลาทูสด ก็อร่อย เยี่ยมไปเลย